Unsere Landwirtschaft

Unsere Bio-Landwirtschaft liegt am Beginn des südsteirischen Weinlandes inmitten des Wasserschutzgebietes Leibnitzerfeld. Schon seit vielen Jahren bewirtschaften wir unsere Landwirtschaft nach den strengen Bio Richtlinien von Bio Ernte Austria.

Auf 42 ha Landwirtschaft wächst fast alles, was von unseren Köchinnen zubereitet und im Restaurant, sowie im Shop und in der Frischebox angeboten wird. Schwerpunkt sind die vielen verschiedenen Gemüse-Sorten, wie unsere Paradeiser und Paprika (sie werden hier in der Südsteiermark besonders geschmackvoll), verschiedene Salate, Rucula, Radieschen bis zu den Erdäpfeln. Aber es wird auch Speise-Getreide (Dinkel, Roggen, Weizen, Braunhirse, Buchweizen, Sojabohne) angebaut, aus dem verschiedene Vollkornbrotsorten und Weckerln selbst gebacken werden. Dinkel, Weizen und Roggen werden von unserem Chef Franz täglich frisch gemahlen. Für unsere Mehlspeisen verwenden wir vorwiegend reines Dinkelmehl. Auch Ölfrüchte wachsen hier hervorragend. Südsteirisches Bio-Kernöl, kaltgepresstes, hauseigenes Lein- und Sonnenblumenöl, kommen aus der eigenen Bio-Landwirtschaft.

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